Salzkruste

die

[ˈzalt͡sˌkʁʊstə]名詞複数形: Salzkrusten

定義

塩殻- 塩水の蒸発によって残された硬い塩の層

(harte) Schicht aus Salz, die durch die Verdunstung von salzigem Wasser übrig geblieben ist

„So schnell setzen sich dicke Salzkrusten am Bug fest, daß Taucher sie einmal in der Woche mit der Axt abschlagen müssen.“

「厚い塩殻が船首にあっという間に付着するため、ダイバーは週に一度それを斧でたたき落とさなければならない。」

„Gezeichnet hatte der Marathon auch die anderen: Das Gesicht von Corny (5:22:52) bedeckte flächendeckend eine weiße Salzkruste.“

「マラソンは他の選手にも跡を残した。コーニーの顔は一面に白い塩殻で覆われていた。」

塩釜- あら塩、水、卵白から作られ、オーブンで調理する前に食品を包むための塊

aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

„Das ergibt Speisen von puristischer Grandezza und ätherischer Finesse à la Carpaccio von Hummer und Stockfisch, Spaghetti mit Peperoncino, Wolfsbarsch in der Salzkruste, geschmortes Täubchen mit Pflaumen und Sellerie.“

「それにより、エビと干しタラのカルパッチョ、ペペロンチーノのスパゲッティ、塩釜のスズキ、プラムとセロリ添えの鳩の煮込みといった、純粋で気品ある繊細な料理が生まれる。」

類義語

Salzmantel