Weinbereitung

ワイン醸造- 収穫から、醸し、圧搾、樽での発酵、澱引き（若いワインと酵母の分離）、清澄（コロイドによる濁りの沈降）、亜硫酸添加、貯蔵中の熟成に至る、ワイン製造における全作業工程。

die Gesamtheit aller Arbeitsgänge bei der Herstellung von Wein von der Lese über das Maischen, das Pressen, der Gärung in Fässern, das Abstechen (Trennen des jungen Weins von der Hefe), das Schönen (das Niederschlagen der Trübung durch Kolloidstoffe), das Schwefeln, und das Reifen während der Lagerung