Weinherstellung

ワイン醸造- 収穫から粉砕、圧搾、樽での発酵、澱引き、清澄、硫黄処理、および貯蔵中の熟成に至るワイン製造における全作業工程。

die Gesamtheit aller Arbeitsgänge bei der Herstellung von Wein von der Lese über das Maischen, das Pressen, der Gärung in Fässern, das Abstechen (Trennen des jungen Weins von der Hefe), das Schönen (das Niederschlagen der Trübung durch Kolloidstoffe), das Schwefeln, und das Reifen während der Lagerung