Die Rückenstücke waren nach dem Braten und der Ruhephase völlig sehnig und kaum zu genießen.
De rugstukken waren na het braden en de rustfase helemaal pezig en nauwelijks te genieten.
Ganz besonders sei er [der Sauerbraten], bodenständig, ein Gericht und eine Zubereitungsart, die sehnige, bindegewebsreiche Fleischstücke überhaupt erstmal genießbar macht.
Heel bijzonder is hij [de zuurbraad], degelijk, een gerecht en een bereidingswijze die pezige, bindweefselrijke stukken vlees überhaupt pas genietbaar maakt.
