KI auf dem Feld: Beweis für Bio-Produkte

Jeder Kürbis und jeder Reis braucht viele Beweise

"Man braucht Vertrauen und Beweise, um auf den Markt zu gehen", sagt Ma Thi Ninh. Sie arbeitet in der Kooperative Yen Duong. Zuerst spricht sie nicht über die Spezialitäten Nep Tai oder den Kürbis Bi Thom Ba Be. Zuerst spricht sie über den Beweis für die Arbeit.

Es ist schon schwer, ein Kilo Berg-Reis oder einen lokalen Kürbis nach Bio-Standard zu produzieren. Aber es ist noch schwerer zu beweisen, dass man alles richtig gemacht hat.

Am Anfang denkt Frau Ninh: Das ist nicht so schwer. Sie hat an der Agrar-Universität Thai Nguyen studiert. Die Fläche ist nur ein paar Hektar groß. Aber jeder Schritt muss nach Plan laufen, jeden Tag: Boden, Wasser, Saat, Dünger, Schutz gegen Krankheiten bis zur Ernte. Man muss alles aufschreiben. Jeder Schritt muss man kontrollieren und beweisen können.

"Das Schwerste ist: Die Menschen müssen anders denken über den Prozess und über das Aufschreiben", erinnert sich Frau Ninh.

Früher schreiben Frauen von den Völkern Dao und Tay das Tagebuch mit der Hand auf dem Feld. Dann geben sie es an die Leiterin der Kooperative. Sie muss alles noch einmal in den Computer schreiben. Gleichzeitig müssen sie Fotos machen, messen und wiegen. Das ist der Beweis für jedes Düngen, Gießen und Spritzen. Aber sie arbeiten hoch auf dem Berg oder draußen auf dem Feld, in der Mittagssonne oder spät am Abend. "Manchmal erinnern wir uns und schreiben. Manchmal sind wir zu beschäftigt und vergessen es", sagt sie.

Wenn man sich später erinnert, ist die Arbeit schon vorbei. Dann zeigen die Daten den Prozess nicht mehr richtig. "Späte und indirekte Daten sind ein Problem. Man kann schwer kontrollieren, ob alle die Regeln folgen", sagt Frau Ninh.

Wie zehntausende Kooperativen in den Bergen im Norden hat Yen Duong keine großen flachen Felder. Sie hat viele kleine Felder, manchmal nur ein paar hundert Meter groß. Sie liegen weit voneinander entfernt in den steilen Bergen in Ba Be, Bac Kan, heute Provinz Thai Nguyen. Darum ist eine gleiche Datensammlung sehr schwer. Die Kooperativen fragen: Woher bekommen wir Menschen, die jedem Menschen auf das Feld folgen? Wer kontrolliert, ob die Produktion richtig ist?

Die Arbeit ist sehr klein und genau. Die Anmeldung für ein Zertifikat dauert lange, 1 bis 3 Jahre. Die Kontrolle ist sehr streng. Darum sagen viele: "Wir hören mit dem Prozess auf." Sie wählen dann "Bio auf unsere eigene Art". Das heißt: natürlich arbeiten, ohne Chemie, aber ohne Zertifikat. Sie verkaufen dann nur kleine Mengen selbst.

Für kleine Bauernhöfe gilt: Je höher der Standard, je mehr komplizierte Papiere, desto größer ist das Problem. Die Menschen verstehen, was sie tun müssen. Aber sie können nicht alle Regeln die ganze Saison halten.

Aber Frau Ninh will den Weg mit Standard nicht aufgeben. Denn ein Zertifikat PGS, JAS oder GlobalGAP kann den Wert der Produkte viel höher machen. PGS heißt: Die Höfe arbeiten zusammen nach den Bio-Regeln. JAS ist der Agrar-Standard aus Japan. GlobalGAP heißt: Gute Agrar-Arbeit in der ganzen Welt.

Es gibt keine Menschen, die jeden Hof an das Schreiben erinnern. Aber zum Glück hat jetzt jeder ein Smartphone. Frau Ninh will weniger Papierarbeit durch Digitalisierung. Kann die Technologie den Frauen wirklich helfen?

Die Technologie hilft kleinen Höfen bei der Kontrolle

Mitte 2025 wird die Kooperative von einer Forschungsgruppe gewählt. Die Gruppe ist von STAMEQ, der nationalen Kommission für Standards und Qualität. Sie testen V-Standard. Das ist eine Plattform für Standard-Management und Herkunft der Produkte. STAMEQ und die Griffith Universität in Australien entwickeln sie zusammen.

Die Plattform bringt die ganze Produktion der Kooperative in ein digitales System. Das sind das Tagebuch, das Management der Saison, der Hof und die Regeln von jedem Standard. Jeden Tag geben die Mitglieder Informationen in die App ein. Das System vergleicht sofort die Informationen mit den Regeln.

Wenn ein Schritt fehlt oder nicht passt, warnt die KI. Die Mitglieder können es sofort ergänzen oder ändern. Die Leiterin muss nicht bis zum Ende der Saison warten und die Papiere von hundert Menschen kontrollieren.

Jedes Produkt bekommt einen eigenen QR-Code für die Verpackung. Die Kunden scannen den Code mit dem Handy. Dann sehen sie: Von welcher Familie kommt das Produkt? Wo ist der Ort auf der digitalen Karte?

Wenn die Informationen öffentlich sind, kann die Zertifikat-Stelle die Plattform öffnen. Sie kontrolliert die elektronischen Papiere und die Beweise aus der Arbeit. Wenn die Papiere die Regeln erfüllen, bekommt die Kooperative das Standard-Zertifikat.

"Die Bauern müssen die Standards nicht genau verstehen. Sie sind sehr kompliziert. Das Wichtigste ist: Sie haben eine Liste mit Aufgaben und Papieren für das Zertifikat", sagt Dr. Nguyen Thanh Tam. Er arbeitet an der Griffith Universität und entwickelt V-Standard.

Herr Tam sagt: Das Wichtigste ist, dass Apps wie V-Standard die ganze Technologie für Herkunft und Zertifikat zu jedem kleinen Hof bringen, mit sehr kleinen Kosten. Die Kooperativen in den Minderheiten-Regionen haben leckere Spezialitäten, auch für teure Kunden. Aber sie können oft keine Herkunft zeigen und kein Zertifikat bekommen. Früher war das ein Vorteil für große Firmen.

Die Technologie hilft den Bauern, weniger zu schreiben. Sie macht auch den Unterschied kleiner zwischen kleinen Höfen und großen Firmen. Große Firmen haben viel Geld für Herkunft-Systeme, Standard-Management und Qualitäts-Beweis.

Die Kooperative Yen Duong hat mehr als 20 offizielle Mitglieder. Jetzt wächst sie auf 300 verbundene Mitglieder. Sie arbeiten auf mehr als 50 Hektar an verschiedenen Orten. Aber nicht alle wollen die Regeln folgen oder lange dabei bleiben. Es gibt Höfe, die Fehler machen oder Produkte allein außerhalb der Kooperative verkaufen. Es gibt auch Menschen, die den Standard nicht folgen, aber trotzdem den gemeinsamen Namen nutzen wollen.

Es wird immer komplizierter, jedem Hof und jedem Feld zu folgen. Alle sollen nach einem Prozess arbeiten. Genau dann kommt V-Standard. Es teilt die Arbeit durch KI-Assistenten auf dem Feld. Das Ergebnis: Mitglieder ohne Regeln müssen gehen. Felder ohne Standard kommen aus dem System.