in Wasser gekeimtes und anschließend getrocknetes (gedarrtes) Getreide, meist Gerste; wird hauptsächlich zur Bierherstellung verwendet
„Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, sogenannte Braugersten (meist zweizeilige Sommergersten, aber auch Wintergersten) oder Brauweizen eingesetzt.“
“生产麦芽要使用专门的谷物品种，即所谓的酿酒大麦（多为二棱夏大麦，但也可用冬大麦）或酿酒小麦。”
„Auch Deutschland hat daran einen Anteil, denn von dort kommt das Malz und die über 20 Jahre alte Abfüllanlage.“
“德国在其中也占有一份，因为麦芽和那台已使用二十多年的灌装设备都来自那里。”
