Sauerteig

酸面团- 通过加入面粉和水而保持在持续发酵中的面团，通常作为膨松剂加入烘焙食品（尤其是面包），使其松软并带有淡淡的酸味

durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht