zubereitetes oder zur Zubereitung vorgesehenes, entgrätetes Stück vom Schill (Zander)
„Schillfilets entgräten, salzen, pfeffern, auf der Hautseite leicht bemehlen und mit derselben nach unten in heißes Butterschmalz einlegen.“
“将梭鲈鱼排去刺，加盐、胡椒，在带皮的一面薄薄地拍上面粉，然后皮朝下放入热黄油酥油中。”
