Weinbereitung

酿酒- 葡萄酒生产中全部工序的总称，从采收、破碎、压榨、桶中发酵、倒罐（将新酒与酒泥分离）、澄清（通过胶体物质使浑浊物沉淀）、加硫，直至贮藏期间的陈熟

die Gesamtheit aller Arbeitsgänge bei der Herstellung von Wein von der Lese über das Maischen, das Pressen, der Gärung in Fässern, das Abstechen (Trennen des jungen Weins von der Hefe), das Schönen (das Niederschlagen der Trübung durch Kolloidstoffe), das Schwefeln, und das Reifen während der Lagerung