thạch đông- Chất thạch có vị chua nhẹ, được làm từ gelatin hoặc xương bê, dùng để phủ lên món ăn hoặc bọc thực phẩm.
säuerliches Gallert aus Gelatine oder Kalbsknochen zum Überzug von Speisen
„Der königliche Haushofmeister Johann Rottenhöfer weist darin an, wie in Aspik eingelegte winzige Forellen die Tafel verschönern - und das Ganze wie ein Aquarium aussieht.“
Viên quản gia hoàng gia Johann Rottenhöfer hướng dẫn trong đó cách những con cá hồi nhỏ xíu được ngâm trong thạch đông làm đẹp bàn tiệc - và toàn bộ trông giống như một bể cá.
