giấm nho- Loại giấm màu nâu sẫm, hơi ngọt, được làm từ nước nho trắng của Ý cô đặc.
dunkelbrauner, etwas süßlicher Essig aus dem Most italienischer Weißweintrauben
„Das Hauptgericht ist ein geschmortes Schulterscherzel vom Jungbullen mit altem Balsamessig auf Olivenpüree und Soßengemüse. Ein spannendes Arrangement, bei dem vor allem die dunkle, kräftige Sauce und das leicht säuerliche Aroma der Oliven hervorstechen.“
Món chính là phần vai hầm của bò đực non dùng với giấm nho lâu năm, ăn kèm với sốt nhuyễn ô liu và rau củ làm sốt. Đây là một sự kết hợp đầy thú vị, trong đó nổi bật nhất là phần nước sốt sẫm màu, đậm đà và hương vị hơi chua của ô liu.
„Thomas Steger verkauft auch Pesto, verschiedene Olivenöle, Balsamessig, Nudeln, Senf, sowie regionale Eigenerzeugnisse wie eingelegte Walnüsse von eigenen Bäumen und süßsauer marinierte Zwetschen.“
Thomas Steger cũng bán sốt lá húng nghiền, nhiều loại dầu ô liu, giấm nho, mì, mù tạt, cũng như các sản phẩm địa phương tự làm như quả óc chó ngâm từ cây nhà trồng và mận tím ướp chua ngọt.
