đầu bánh mì- Phần vỏ ngoài của ổ bánh mì, thường được nướng vàng nâu, cứng hơn phần ruột bên trong và nằm ở đầu hoặc cuối ổ bánh.

äußere, oft braungebackene Krustenschicht eines Brotlaibs, die härter als das Innere ist und sich am Anfang oder Ende befindet