Edelstein, ist eine Kartoffelsorte, der 2002 offiziell von der Bundessortenamt zugelassen wurde. Die Schalenfarbe ist gelb, die Fleischfarbe ist gelblich. Verwendet wird der Edelstein als Speisekartoffel, gut geeignet als Pommes frites. Auch industriell wird die Kartoffelsorte Edelstein verwendet.
Edelstein là một giống khoai tây đã được Cục Giống cây trồng Liên bang chính thức phê duyệt vào năm 2002. Vỏ có màu vàng, ruột có màu vàng nhạt. Giống Edelstein được dùng làm khoai tây ăn, rất thích hợp để làm khoai tây chiên. Giống khoai tây Edelstein cũng được sử dụng trong công nghiệp.
