phi lê cá- Miếng thịt cá đã được lọc bỏ xương của cá fogosch (cá zander), dùng để chế biến hoặc đã được chế biến.
zubereitetes oder zur Zubereitung vorgesehenes, entgrätetes Stück vom Fogosch (Zander)
„Fogoschfilet salzen, pfeffern, mit Zitronensaft säuern, in Mehl drücken und rasch in heissem Öl anbraten, abtropfen lassen und beiseite stellen [sic!].“
“Ướp muối và tiêu cho phi lê cá fogosch, thêm vị chua bằng nước cốt chanh, áo qua bột mì rồi áp chảo nhanh trong dầu nóng, để ráo và đặt riêng sang một bên [nguyên văn sai sót!].”
