“Trước đây, người ta gọi những người trồng nho ở Franken đơn giản là ‘Häcker’ — và từ đó bắt nguồn tên gọi của một thiết chế đặc trưng ở vùng Mainfranken, mà ở nơi khác cũng được biết đến dưới tên ‘quán rượu Strauß’ hoặc ‘quán rượu Besen’. […] Trong những ‘quán Häckerwirtschaft’ chỉ mở cửa vào những thời điểm nhất định, người ta chủ yếu phục vụ loại rượu nho tự trồng có giá phải chăng.”