mì Spätzle- Một loại mì sợi truyền thống của vùng Schwaben, được làm từ bột nhào gồm trứng, bột mì, muối và nước, rồi nạo hoặc ép trực tiếp vào nước sôi để luộc.
schwäbische Nudeln
Spätzle sind Teigwaren, die aus Eiern, Mehl, Salz und Wasser hergestellt werden. Hierzu werden auf 500 gramm Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl) circa 5 Eier, etwa 100 ml Wasser und eine Prise Salz zu einem zähflüssigen Teig verrührt und dieser anschließend in reichlich gesalzenes kochendes Wasser geschabt. Alternativ kann der Teig auch über eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel in das kochende Wasser gepresst werden.
Spätzle là một loại mì làm từ trứng, bột mì, muối và nước. Để làm món này, người ta trộn khoảng 5 quả trứng, khoảng 100 ml nước và một nhúm muối với 500 gam bột mì (bột mì thường hoặc bột mì lúa spelta) thành một khối bột sền sệt, sau đó nạo bột này vào nhiều nước sôi có pha muối. Ngoài ra, bột cũng có thể được ép vào nước sôi bằng dụng cụ ép Spätzle hoặc bàn bào Spätzle.
Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet der Spätzle ist der alemannische Sprachraum in Süddeutschland und sie gelten als schwäbisches Grundnahrungsmittel.
Vùng phân bố ban đầu của Spätzle là khu vực nói tiếng Alemann ở miền nam nước Đức, và chúng được xem là lương thực cơ bản của người Schwaben.
