das Verdickungsmittel — Meaning: chất làm đặc — BlauBerry
Verdickungsmitteldas
[fɛɐ̯ˈdɪkʊŋsˌmɪtl̩]NounPlural: Verdickungsmittel
Definitions
1
chất làm đặc- Chất được thêm vào, thường là vào các dung dịch chứa nước, để liên kết nước và làm cho dung dịch trở nên sánh đặc hơn.
Stoff, der meist wässrigen Lösungen hinzugefügt wird, damit dieser das Wasser bindet und die Lösung dick wird
Vielfältige Verwendung finden Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, dem Produkt eine bestimmte Konsistenz oder Textur (Mundgefühl) zu verleihen oder unerwünschte Separationsvorgänge während der Lagerung (Absetzen von Partikeln, Phasentrennung) zu verlangsamen.
Chất làm đặc được sử dụng rất đa dạng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiệm vụ chính của chúng là tạo cho sản phẩm một độ đặc hoặc kết cấu nhất định (cảm giác trong miệng), hoặc làm chậm các quá trình phân tách không mong muốn trong quá trình bảo quản (lắng hạt, tách pha).