„Währenddessen nimmt die Temperatur im Inneren nur allmählich zu und stabilisiert sich bei etwa 100 Grad. Deshalb behält dieser Bereich die natürliche Feuchtigkeit der Kartoffel und wird »im eigenen Saft« bei 100 Grad dampfgegart.“
“Trong khi đó, nhiệt độ bên trong chỉ tăng dần dần và ổn định ở khoảng 100 độ. Vì vậy, phần này giữ được độ ẩm tự nhiên của củ khoai tây và được hấp chín bằng chính nước của nó ở 100 độ.”
