„Die Liebenswürdigkeit der Frau Friedrich wetteiferte an solchem Tage mit ihrer Kochkunst, und ihr märkisch-schlagfertiger Witz tat das Weitere, um das Maschinenmeisterhaus bei den hohen Besuchern in gutem Andenken zu erhalten. Traditionell pflanzte sich alsbald die Sitte fort, diesem Andenken einen ganz bestimmten Ausdruck zu leihen: ein Milch- oder Sahnentopf wurde »zur Erinnerung an eine froh verlebte Kaffeestunde« bei Frau Friedrich abgegeben.“
Sự ân cần của bà Friedrich trong những ngày như thế này cạnh tranh với tài nấu nướng của bà, và sự dí dỏm nhanh nhạy kiểu Mark của bà đã góp phần giữ cho ngôi nhà của người thợ máy được các vị khách cao cấp nhớ đến. Theo truyền thống, phong tục này sớm được tiếp nối để thể hiện ký ức đó một cách cụ thể: một nồi sữa hoặc kem được mang đến cho bà Friedrich như một kỷ niệm về buổi uống cà phê vui vẻ.
