KI auf dem Feld: Automatische Datenerfassung belegt Herkunft von Agrarprodukten

Jede Bio-Frucht und jedes Bio-Reiskorn braucht viele Nachweise

„Um auf den Markt zu kommen, muss Vertrauen mit Beweisen verbunden sein“, sagt Ma Thi Ninh. Sie ist Leiterin der Genossenschaft Yen Duong. Wenn man sie nach ihrer Arbeit fragt, erzählt sie zuerst nicht von den Spezialitäten wie Klebreis Tai oder Duftkürbis Ba Be, sondern vom Prozess, die Anbaumethode zu belegen.

Denn es ist schon schwierig, ein Kilo Bergklebreis oder einheimischen Kürbis nach Bio-Standard anzubauen. Aber zu beweisen, dass man es richtig gemacht hat, ist noch komplizierter.

Am Anfang dachte Ninh, die an der Universität für Land- und Forstwirtschaft Thai Nguyen studiert hat, dass das nicht so schwer sei, weil die Anbaufläche nur wenige Hektar groß war. Aber als jeder Arbeitsschritt – Bodenvorbereitung, Wasser, Saatgut, Dünger, Schädlingsbekämpfung, Ernte – jeden Tag nach Vorschrift dokumentiert werden musste, merkten die Frauen, dass diese kleinen Aufzeichnungen sehr umfangreich sind. Jeder Schritt muss „geprüft und belegt werden“.

„Das Schwierigste war, das Bewusstsein der Leute für den Anbauprozess und die Dokumentation zu ändern“, erinnert sich Ninh.

Früher schrieben die Frauen der ethnischen Gruppen Dao und Tay ihre Tagebücher von Hand auf dem Feld und gaben sie dann der Genossenschaftsleiterin zum Eintippen. Gleichzeitig mussten sie Fotos machen, messen und wiegen, um Beweise für „jede Düngung und jeden Spritzvorgang“ zu haben. Aber wenn sie auf die hohen Felder gingen, bei Mittagshitze oder spät abends – „manchmal erinnere ich mich und schreibe, manchmal bin ich zu beschäftigt und vergesse es“, sagt sie lachend.

Wenn sie sich später erinnerten, war die Arbeit schon vorbei und spiegelte den Produktionsprozess nicht mehr richtig wider. „Solche verspäteten und indirekten Daten machen es schwer, die Einhaltung zu kontrollieren“, sagt Ninh.

Wie zehntausende andere Genossenschaften im Norden hat Yen Duong keine großen, flachen Felder, sondern muss viele kleine Felder verwalten, die oft nur wenige hundert Meter groß sind und verstreut in den Bergen von Ba Be, Bac Kan (heute Teil der Provinz Thai Nguyen) liegen. Deshalb ist es schwer, eine einheitliche Datenerfassung zu haben. Die Genossenschaften haben Kopfschmerzen, weil sie nicht genug Personal haben, um jeden Arbeiter auf dem Feld zu begleiten und sicherzustellen, dass die Produktion „nach Vorschrift“ läuft.

Die vielen Details, die langen Zertifizierungsverfahren (1–3 Jahre) und die strenge Überwachung machen viele müde. Sie sagen: „Lass uns den Prozess aufgeben“ und machen einfach „Bio auf unsere Art“, das heißt natürlich ohne Chemie, aber ohne Zertifizierung, und verkaufen selbst in kleinen Mengen.

Für kleine Bauern, die schon lange in kleinen Einheiten produzieren, gilt: Je höher die Standards und je komplizierter die Verfahren, desto größer wird die Kluft zwischen dem Verständnis, was zu tun ist, und dem tatsächlichen Einhalten aller Anforderungen während der Saison.

Aber Ninh will nicht, dass Yen Duong den Weg der zertifizierten Produktion aufgibt, denn eine PGS-, JAS- oder GlobalGAP-Zertifizierung kann den Produktwert um ein Vielfaches steigern.

Es gibt niemanden, der jede Familie ans Schreiben erinnert, aber zum Glück hat heute jeder ein Smartphone. Ninh entschied, die Papierarbeit durch Digitalisierung zu reduzieren. Kann Technologie den Frauen wirklich helfen?

Die Last der Überwachung für kleine Bauern teilen

Mitte 2025 wurden sie von einem Forschungsteam der Nationalen Kommission für Standards, Messung und Qualität (STAMEQ) ausgewählt, um V-Standard zu testen, eine Plattform, die Standards und Rückverfolgbarkeit verwaltet und von STAMEQ und der Griffith University (Australien) entwickelt wurde.

Die Plattform bringt den gesamten Produktionsprozess der Genossenschaft in ein einziges digitales System: Anbautagebuch, Saisonmanagement, Betriebsführung und die Anforderungen der verschiedenen Standards. Täglich, wenn die Mitglieder Informationen in die App eingeben, vergleicht das System sie automatisch mit den Kriterien.

Wenn ein Schritt nicht erfasst wurde oder Anzeichen von Abweichungen zeigt, warnt die KI die Mitglieder, damit sie es ergänzen oder korrigieren – statt dass am Ende der Saison die Leiterin hundert Leute kontrollieren muss, um fehlende Unterlagen zu finden.

Jedes Produkt bekommt einen eigenen QR-Code, der auf die Verpackung geklebt wird. Mit dem Handy kann der Verbraucher den Code scannen und sehen, von welcher Familie und an welchem Ort auf der digitalen Karte das Produkt angebaut wurde.

Nachdem die Informationen veröffentlicht sind, kann die Zertifizierungsstelle auf die Plattform zugreifen, um die elektronischen Unterlagen und die Beweise aus der Anbauzeit zu prüfen. Wenn die Unterlagen die Anforderungen erfüllen, bekommt die Genossenschaft das Zertifikat.

„Der Bauer muss nicht unbedingt die Prozesse der Standards verstehen. Sie sind sehr kompliziert. Das Wichtigste ist, dass er eine Liste hat, was er tun und welche Unterlagen er einreichen muss, um das Zertifikat zu bekommen.“