„Ursprünglich war Birnbrot eine Brotvariante von armen Leuten, die im hauptsächlich von Viehwirtschaft lebenden Alpen- und Voralpengebiet das teure Brotgetreide aus dem Unterland mit Dörrfrüchten streckten.“
« À l'origine, le pain aux poires était une variante de pain de pauvres gens qui, dans la région alpine et préalpine vivant principalement de l'élevage, allongeaient la coûteuse céréale panifiable venue de la plaine avec des fruits séchés. »
