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Schillfilet
das
[ˈʃɪlfiˌleː]NomPluriel: Schillfilets
Définitions
1
filet de sandre- un morceau de sandre désarêté, préparé ou destiné à la préparation
zubereitetes oder zur Zubereitung vorgesehenes, entgrätetes Stück vom Schill (Zander)
„Schillfilets entgräten, salzen, pfeffern, auf der Hautseite leicht bemehlen und mit derselben nach unten in heißes Butterschmalz einlegen.“
« Désarêter les filets de sandre, saler, poivrer, fariner légèrement le côté peau et les déposer, côté peau vers le bas, dans du beurre clarifié chaud. »
