„Die beste Art, den Weinbau zu heben und den Weingärtner zu richtiger Behandlung seines Weinbergs anzuhalten, ist nach meiner Ansicht ein Musterweinberg und eine Musteranstalt in Behandlung des Weinmostes.“
« La meilleure façon de promouvoir la viticulture et d'inciter le viticulteur à traiter correctement son vignoble est à mon avis un vignoble modèle et un établissement modèle dans le traitement du moût. »
