Traditionell wurde in Japan das Holz der Zypresse ‚angekohlt’ um vor übergreifendem Feuer, Ungeziefer und Pilzen zu schützen.
Traditionnellement, au Japon, on « carbonisait » le bois du cyprès pour le protéger contre la propagation du feu, la vermine et les champignons.
Eine dritte Möglichkeit, die auch von einigen Destillen praktiziert wird ist der Einsatz von neuen Eichenfässern, die dann über einer Flamme innen angekohlt werden.
Une troisième possibilité, pratiquée aussi par certaines distilleries, est l'utilisation de fûts neufs en chêne dont l'intérieur est ensuite carbonisé au-dessus d'une flamme.
