„Es gibt bodenständige Brotzeiten und einfache Gerichte wie Fleischpflanzl mit Kartoffelsalat oder Ochsenbrust mit Kartoffeln und Kohlrabigemüse, aber auch Deftiges wie den gebratenen Ziegenrücken mit Rösti oder Wildschweinbraten mit Preiselbeeren.“
「素朴な軽食や、ポテトサラダ添えのフリカデレやジャガイモとコールラビ添えの牛胸肉のような簡単な料理もあるが、ロースティ添えの焼きヤギ背肉やクランベリー添えのイノシシローストのようなこってりしたものもある。」
