Sauerteig

サワードウ- 粉と水を加えて継続的な発酵状態に保たれる生地で、主に焼成品（特にパン）に発酵種として加えられ、膨らませて軽い酸味を与えるもの。

durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht