Yeast

イースト- 酵母菌を含んだ物質で、特定のアルコール飲料の製造において発酵過程を開始させる手段として、また特定の焼き菓子用の生地を膨らませ発酵させるために生地に加える物質として使用される。

eine mit Hefepilzen durchsetzte Substanz, die verwendet wird als ein Gärprozess einleitendes Mittel bei der Herstellung bestimmter (alkoholischer) Getränke und als dem Teig beigegebener Stoff, der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte Backwaren bewirkt

サワー種- 小麦粉と水を加えて継続的な発酵状態に保たれる生地で、主に焼き菓子、特にパンに加えられる発酵手段であり、それを多孔質にし、わずかに酸味のある味を与える。

durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht

イースト地区- 南アフリカ、クワズール・ナタール州：

Südafrika (KwaZulu-Natal):