den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält
„Quiches und Tartes kann man blindbacken. So wird der Boden knuspriger.“
「キッシュやタルトは空焼きできる。そうすると底がよりサクサクになる。」
„‚Blindbacken‘ bezeichnet das Vorbacken von Mürbeteig ohne Füllung oder Belag. Dadurch erhält man einen knusprigen Boden, der nicht aufweicht (wichtig bei z.B. Obstkuchen).“
「空焼きとは、中身や具を載せずにタルト生地だけを先に焼くことである。こうして湿気に強いサクサクの底が得られる（果物のケーキなどで重要）。」
