den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält
„‚Blindbacken‘ bezeichnet das Vorbacken von Mürbeteig ohne Füllung oder Belag. Dadurch erhält man einen knusprigen Boden, der nicht aufweicht (wichtig bei z.B. Obstkuchen).“
「『ブラインドベイク』とは、詰め物や具材なしでタルト生地を空焼きすることである。これにより、水っぽくならないさくさくした土台が得られる（果物のケーキなどで重要）。」
„Blind vorbacken: Backpapier auf den Boden legen und auf das Backpapier Hülsenfrüchte (trockenen Linsen, Erbsen oder auch Reis) verteilen – so wird der Boden beschwert und kann nicht hochgehen.“
「ブラインドで空焼きする：底にベーキングペーパーを敷き、その上に豆類（乾燥レンズ豆、エンドウ豆、米も）を広げる。こうして土台に重しをして膨らまないようにする。」
