Een Duits woord dat je nog niet snapt? 🌱
zuurdesem- door toevoeging van meel en water een in voortdurende gisting gehouden deeg, dat als rijsmiddel meestal aan een baksel (vooral brood) wordt toegevoegd, wat tot de luchtigheid ervan leidt en het een licht zure smaak geeft
durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht