Yeast

gist- met gistpaddenstoelen doordrenkte substantie die wordt gebruikt als een gisting inleidend middel bij de bereiding van bepaalde (alcoholische) dranken en als aan deeg toegevoegde stof die het rijzen van deeg voor bepaalde bakwaren bewerkstelligt

eine mit Hefepilzen durchsetzte Substanz, die verwendet wird als ein Gärprozess einleitendes Mittel bei der Herstellung bestimmter (alkoholischer) Getränke und als dem Teig beigegebener Stoff, der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte Backwaren bewirkt

zuurdesem- door toevoeging van meel en water in voortdurende gisting gehouden deeg dat als rijsmiddel meestal aan bakwerk (vooral brood) wordt toegevoegd, wat tot de lossing ervan leidt en het een lichtzure smaak geeft

durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht

voedingsgist- zuid-Afrika (KwaZulu-Natal):

Südafrika (KwaZulu-Natal):