den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält
„Quiches und Tartes kann man blindbacken. So wird der Boden knuspriger.“
„乳蛋派和挞可以盲烤，这样饼底会更酥脆。
„‚Blindbacken‘ bezeichnet das Vorbacken von Mürbeteig ohne Füllung oder Belag. Dadurch erhält man einen knusprigen Boden, der nicht aufweicht (wichtig bei z.B. Obstkuchen).“
„‚盲烤‘指的是在没有馅料或配料的情况下预先烤制酥皮面团。这样可以得到酥脆、不会泡软的饼底（这在制作水果蛋糕等时很重要）。
