den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält
„Beim Blindbacken oder Leerbacken wird zum Beispiel Mürbeteig […] vorgebacken, sodass er knusprig bleibt, wenn er später mit Früchten oder Creme belegt wird.“
“比如在盲烤或空烤时，会把酥皮面团预先烤好，使它之后铺上水果或奶油时仍保持酥脆。”
„Das ‚Küchen-Lexikon‘ gibt deshalb als Synonym zu "blind backen" auch ‚leerbacken‘ an.“
“《厨房词典》因此把‘空烤’也标注为‘盲烤’的同义词。”
