Trauben aufreißen und quetschen, damit beim Keltern der Saft ergiebiger und besser abfließen kann
Die Trauben wurden noch im Weinberg gemaischt.
葡萄还在葡萄园里就被破碎了。
2
糖化- 制备可发酵的物料
eine gärungsfähige Masse zubereiten
„Um den Extractgehalt des rohen Getreides zu ermitteln, maischt man gewöhnlich gleiche Gewichtsmengen Rohgetreide und Darrmalz, dessen Extrakt-Wasser- und Trebergehalt bekannt sein muß; […]“
