„Für das Essgefühl ist die Konsistenz der Därme wichtig. ‚In Sachen Knackigkeit geht nichts über Schafsdärme. Wären die Därme dicker, müsste man die Würstel auszuzeln.‘“
“The consistency of the casings matters for the eating experience. ‘When it comes to crispness, nothing beats sheep casings. If the casings were thicker, you would have to suck the sausages out.’”