Die beiden Fischfilets von einem Fisch werden, beginnend von der Rückflosse an, aus den fleischigen Seiten des Fisches herausgeschnitten.
Les deux filets de poisson d'un poisson sont découpés, en commençant par la nageoire dorsale, dans les côtés charnus du poisson.
Fachgerecht heraus geschnittene Fischfilets haben keine Gräten und wurden bereits von der Fischhaut geschnitten.
Les filets de poisson découpés dans les règles de l'art n'ont pas d'arêtes et ont déjà été séparés de la peau du poisson.
