„Für eine Kalorie an Geflügelfleisch verbraucht ein Huhn acht pflanzliche Kalorien, beim Rindfleisch ist das Verhältnis 1 zu 35, das Schwein liegt irgendwo dazwischen.“
« Pour une calorie de viande de volaille, un poulet consomme huit calories végétales, pour le bœuf le rapport est de 1 à 35, le porc se situe quelque part entre les deux. »
