Rahnwerden

das

[ˈʁaːnˌveːɐ̯dn̩]Nom

Définitions

brunissement- viticulture : brunissement d'un vin blanc ou rosé dû à de mauvaises conditions de stockage ou à des altérations oxydatives résultant d'un âge trop avancé

Weinbau: das Braunwerden eines Weiß- oder Roséweines aufgrund schlechter Lagerung oder aufgrund von oxidativen Veränderungen infolge zu hohen Alters

Durch Fernhaltung von Luft oder durch eine angemessene Schwefelung kann das Rahnwerden des Weines weitgehend vermieden werden.

En maintenant le vin à l'abri de l'air ou par un sulfitage approprié, on peut largement éviter le brunissement du vin.

Synonymes

Brauner Bruch

Maderisation

Maderisierung