Traditionell wurde in Japan das Holz der Zypresse ‚angekohlt’ um vor übergreifendem Feuer, Ungeziefer und Pilzen zu schützen.
日本では伝統的に、延焼や害虫、菌から守るためにヒノキの木材を『軽く焦がして』いた。
Eine dritte Möglichkeit, die auch von einigen Destillen praktiziert wird ist der Einsatz von neuen Eichenfässern, die dann über einer Flamme innen angekohlt werden.
一部の蒸留所でも行われている第三の方法は、新しいオーク樽を使い、内側を炎で焦がすことである。
