dicken

[ˈdɪkn̩]動詞

定義

とろみをつける- ゲル化剤や小麦粉などの添加により、液体（特に料理）を粘性の高い、どろっとした、固いものにする

durch Zugabe von Geliermittel, Mehl oder Ähnlichem etwas Flüssiges (besonders Speisen) dickflüssiger, zähflüssiger, fester machen

„Das Gulasch, das da kulinarisch und für den Autor ästhetisch fremd aufgetragen wurde (mit Maggi gewürzt und mit Mehl gedickt), schmeckte ihm überhaupt nicht.“

「そこでは料理的にも作者にとって美的にも異質なグラーシュが出された（マギーで味付けし小麦粉でとろみをつけた）が、彼の口には全く合わなかった。」

„Wird die Milch aber mit der gleichen Menge Wassers verdünnt, so wird sie durch Lab nicht mehr gedickt.“

「しかし牛乳を同量の水で薄めると、レンネットを加えてもとろみがつかなくなる。」

濃くなる- 粘性が高く、どろっとした、固いものになる

dickflüssiger, zähflüssiger, fester werden

類義語