räuchern

燻製にする- 魚や肉などの食品を、主にブナなどの堅木の薪火の煙にさらして保存可能にし、それにより色や香りや味などの性質を意図的に変える

Lebensmittel, besonders Fisch und Fleisch, dem Rauch von Holzfeuern, meist von Harthölzern, besonders Buche, aussetzen und dadurch haltbar machen, wodurch auch Eigenschaften wie Farbe, Geruch und Geschmack der Lebensmittel gezielt verändert werden

香を焚く- 香料を燃やして香りや有効成分を放出させる

Räucherwerk abbrennen, um Duft- oder Wirkstoffe freizusetzen

燻染めする- 木材、特にナラ材をアンモニアで濃色に染める

Holz, besonders Eiche, mit Ammoniak dunkel beizen