Die beiden Fischfilets von einem Fisch werden, beginnend von der Rückflosse an, aus den fleischigen Seiten des Fisches herausgeschnitten.
De beide visfilets van één vis worden, beginnend vanaf de rugvin, uit de vlezige zijkanten van de vis gesneden.
Fachgerecht heraus geschnittene Fischfilets haben keine Gräten und wurden bereits von der Fischhaut geschnitten.
Vakkundig uitgesneden visfilets hebben geen graten en zijn al van de vishuid gesneden.
