feste Bestandteile von Flüssigkeit mittels Sieb oder Tuch trennen, insbesondere bei der Lebensmittelzubereitung
Weiße Spargel komplett, grüne nur im unteren Drittel schälen. Schalen und Abschnitte in 2 l Wasser zusammen mit Zucker und Salz 15 Min. auskochen, abseihen, Flüssigkeit auffangen.
Peel white asparagus completely, green only in the lower third. Boil peels and trimmings in 2 liters of water together with sugar and salt for 15 minutes, strain, and collect the liquid.
Restliche Kochflüssigkeit durch ein Passiertuch (noch besser: durch einen Superbag mit 100 Mikrometer Maschenweite) abseihen.
Strain the remaining cooking liquid through a straining cloth (even better: through a superbag with a 100-micrometer mesh size).
