Zur Herstellung wird Spinat im Mörser zerstoßen, der entstehende Saft durch ein Tuch geseiht, im Wasserbad bis zum Gerinnen des Saftes erhitzt und schließlich die freigewordene Flüssigkeit abgegossen.
For preparation, spinach is crushed in a mortar, the resulting juice is strained through a cloth, heated in a water bath until the juice curdles, and finally the released liquid is poured off.
