Schmalz

das

[ʃmalt͡s]NomPluriel: Schmalze

Définitions

graisse fondue- graisse animale fondue et tartinable (notamment de porc et d'oie ; autrefois aussi de poulet et de chien)

streichfähiges, ausgelassenes tierisches Fett (besonders von Schweinen und Gänsen; früher auch von Hühnern und Hunden)

Krapfen werden in viel heißem Schmalz ausgebacken.

Les beignets sont frits dans beaucoup de graisse fondue chaude.

Schmalz wurde früher auch häufig als Schmiermittel eingesetzt.

Autrefois, la graisse fondue était aussi souvent utilisée comme lubrifiant.

beurre clarifié- beurre jaune clarifié

gelbe ausgelassene Butter

Schmalz hat weniger Wasser und hält daher länger als Butter.

Le beurre clarifié contient moins d'eau et se conserve donc plus longtemps que le beurre.

beurre- matière grasse alimentaire blanche à jaunâtre, tartinable, obtenue à partir de lait (surtout de vache), composée d'au moins 80 % de matière grasse laitière et d'environ 18 % d'eau, à laquelle d'autres ingrédients peuvent être ajoutés (par exemple : sel de cuisine, colorants [végétaux] officiellement autorisés), et utilisée notamment comme pâte à tartiner

aus Milch (vor allem Kuhmilch) gewonnenes weißes bis gelbliches, streichfähiges Speisefett bestehend aus mindestens 80 % Milchfett und zirka 18 % Wasser, dem weitere Inhaltsstoffe (zum Beispiel: Kochsalz, amtlich zugelassene [pflanzliche] Farbstoffe) zugesetzt sein können, und das besonders als Brotaufstrich verwendet wird

Synonymes

Mots plus spécifiques (hyponymes)