Für „Vanilleeis mit Waldbeeren“ kann man einen Teil der Beeren mit etwas Puderzucker pürieren, als Saucenspiegel auf einen Teller gießen, das Eis daraufsetzen und mit den restlichen ganzen Beeren dekorieren.
pour « glace vanille aux baies des bois », on peut réduire une partie des baies en purée avec un peu de sucre glace, la verser en miroir sur une assiette, y poser la glace et décorer avec le reste des baies entières.
