Zur Herstellung wird Spinat im Mörser zerstoßen, der entstehende Saft durch ein Tuch geseiht, im Wasserbad bis zum Gerinnen des Saftes erhitzt und schließlich die freigewordene Flüssigkeit abgegossen.
pour la fabrication, on pile des épinards au mortier, on filtre le jus obtenu à travers un linge, on le chauffe au bain-marie jusqu'à coagulation du jus et on verse enfin le liquide libéré.
