Bäckerhefe

die

[ˈbɛkɐˌheːfə]名詞複数形: Bäckerhefen

定義

パン酵母- パン生地の発酵に用いられる酵母。

zur Gärung von Brotteig genutzte Hefe

„Das Genom der Bäckerhefe ist vollständig sequenziert und besteht aus ca. 13 000 000 bp und insgesamt 6275 Genen, von denen aber wohl nur 5800 eine Funktion besitzen.“

「パン酵母のゲノムは完全に解読されており、約1300万塩基対と合計6275遺伝子から成るが、そのうち機能を持つのはおそらく5800だけである。」

類義語

Saccharomyces cerevisiae