men- Chất có chứa nấm men, được dùng để khởi động quá trình lên men trong việc sản xuất một số đồ uống có cồn và được thêm vào bột nhào để làm bột nở khi làm một số loại bánh.

eine mit Hefepilzen durchsetzte Substanz, die verwendet wird als ein Gärprozess einleitendes Mittel bei der Herstellung bestimmter (alkoholischer) Getränke und als dem Teig beigegebener Stoff, der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte Backwaren bewirkt