Ein richtiges Wiener Schnitzel muss aus Kalbfleisch sein.
Een echte Wiener schnitzel moet van kalfsvlees zijn.
„Kalbsleberwurst enthält einen Anteil von mindestens 15 % Kalbfleisch oder entsehntem Jungrindfleisch. Seit Anfang 2010 muss Kalbsleberwurst in Deutschland auch einen Anteil Kalbsleber enthalten.“
„Kalfsleverworst bevat een aandeel van minstens 15 % kalfsvlees of ontpeesd jongrundvlees. Sinds begin 2010 moet kalfsleverworst in Duitsland ook een aandeel kalfslever bevatten.“
